Speisekarte
Menü der Woche
Restaurant · Pizzeria
Unsere Speisekarten
Alle Preise in CHF · inkl. MwSt. 8.1 %
Zum Auftakt
Vorspeisen & Suppen
Kalte und warme Vorspeisen
| Gericht | CHF |
|---|---|
| Grüner Salat | 8.50 |
| Tomatensalat Mit Zwiebeln | 9.00 |
| Gemischter Salat | 10.50 |
| Nüsslersalat nature (Saison) | 10.50 |
| Nüsslersalat mit Ei (Saison) | 11.50 |
| Nüsslersalat mit allem (Saison) | 12.50 |
| Rucolasalat Mit italienischem Hartkäse | 12.50 |
| Tris di Bruschette Zwei geröstete Brotscheiben mit Tomatenwürfelchen, Knoblauch, Rucola und italienischem Hartkäse | 13.50 |
| Tomatensalat mit Büffelmozzarella Mit frischen Tomaten, kaltgepresstem Olivenöl und frischem Basilikum | 14.50 |
| Rinds-Carpaccio «Toscana» Mit Rucola, Parmesan, Kapern und Cherrytomaten | 21.50 |
| Hausgemachter Roastbeef-Teller Mit Salaten garniert, Pommes frites und Tatarsauce | 31.50 |
Suppen
| Gericht | CHF |
|---|---|
| Kürbiscremesuppe Fein cremige Suppe vom Kürbis | 10.50 |
| Steinpilzcremesuppe Cremige Suppe mit dem feinen Aroma von Steinpilzen | 10.50 |
| Tomatensuppe mit Rahmhübli | 10.50 |
Haben Sie einen speziellen Wunsch? Fragen Sie unser Servicepersonal.
Unser Küchenchef erfüllt Ihnen fast jeden Wunsch!
Italienische Klassiker
Pasta
Spaghetti
| Gericht | ½ Port. | Port. |
|---|---|---|
| Napoli Tomatensauce | 14.00 | 17.00 |
| all’Arrabbiata An scharfer Tomatensauce | 15.50 | 17.50 |
| Bolognese Mit Rindfleisch | 16.00 | 18.00 |
| Pesto Basilikumsauce, verfeinert mit Rahm | 16.50 | 18.50 |
| Carbonara Schinken, Knoblauch, Ei und Rahm | 17.00 | 19.00 |
| Giacomo Mit Speck, Schinken, Zwiebeln und Rahmsauce | 17.00 | 19.00 |
| Amatrice Mit Speck, Zwiebeln, frischen Tomaten und Tomatensauce | 17.00 | 19.00 |
| Cicotor Mit Meeresfrüchten, Gemüse, Knoblauch und Tomatensauce | 19.00 | 21.00 |
| Gambarretti Mit Riesencrevetten, Knoblauch und Gemüse | 23.50 | 26.50 |
Tortellini & Ravioli
| Gericht | ½ Port. | Port. |
|---|---|---|
| Tortellini alla Panna Mit Rindfleischfüllung an Rahmsauce | 19.80 | 21.80 |
| Tortellini Gorgonzola Mit Rindfleischfüllung an Gorgonzolarahmsauce | 19.80 | 21.80 |
| Ravioli Pere e Gorgonzola Mit Birnen-Gorgonzola-Füllung an Rahmsauce | 19.80 | 21.80 |
Aus unserer Küche
Hauptgerichte
Fleischgerichte
| Gericht | ½ Port. | Port. |
|---|---|---|
| Pouletbrust Beilage nach Wahl | 20.00 | 25.00 |
| Schweinsschnitzel paniert Mit Pommes frites und frischem Marktgemüse | 21.50 | 26.50 |
| Schweinsrahmschnitzel Mit Nudeln und Frucht | 21.50 | 26.50 |
| Schweins-Cordon-bleu XXL Mit Pommes frites und frischem Marktgemüse | 33.50 | |
| Ross-Entrecôte Frisches Marktgemüse und Beilage nach Wahl | 200 g 42.00 300 g 52.00 | |
| Rinds-Entrecôte Frisches Marktgemüse und Beilage nach Wahl | 200 g 42.00 300 g 52.50 | |
Fisch & Knusperli
| Gericht | ½ Port. | Port. |
|---|---|---|
| Riesencrevetten Mit Salaten garniert | 27.00 | |
| Egli-Frites Gasser Schwarzenburg · Mit hausgemachter Tatarsauce und Pommes frites | 22.00 | 27.00 |
| Poulet-Knusperli, 10 Stück Gasser Schwarzenburg · Mit hausgemachter Tatarsauce und Pommes frites | 16.50 | 19.50 |
Beilagen zur Wahl: Pommes frites, Kroketten oder Nudeln; Pfeffersauce oder Kräuterbutter, Kräutersauce; frisches Marktgemüse.
Wie dürfen wir Ihr Fleisch braten? Bleu · Saignant · À point · Bien cuit
Gut zu wissen
Herkunft & Qualität
Unser Fleisch
Unser Fleischlieferant führt eine kleine Landmetzgerei. Er schlachtet und produziert seine Fleisch- und Wurstwaren fast zu 100 % selbst und legt seit jeher grossen Wert auf artgerechte Tierhaltung.
Der Hauptlieferant vom Ferenberg füttert seine Rinder und Kühe zu 85 % mit selbst produziertem Futter. Die restlichen 15 % kauft er als Fertigprodukt von der Kliba Mühle in Kaiseraugst. Diese bestätigt, dass das Futter für Kälber und Rinder ausschliesslich aus pflanzlichen Komponenten besteht. Auch mit den übrigen Fleischlieferanten für Schweine, Kälber etc. arbeitet er seit Jahren erfolgreich zusammen.
Herkunft der Fleischwaren
| Fleischwaren | Herkunft |
|---|---|
| Schwein | Schweiz |
| Rind | Schweiz, Südamerika |
| Rinds-Entrecôte / Steak | Schweiz, Südamerika |
| Rindsfilet | Schweiz, Südamerika |
| Strauss | Südafrika |
| Pouletflügeli | Schweiz |
| Poulet (ganz) | Schweiz |
| Pouletfleisch (geschnetzelt) | Schweiz |
| Pouletbrust | Schweiz |
| Chicken Nuggets | Schweiz |
| Bison | USA |
| Pferd | Kanada |
| Lamm | Argentinien, Neuseeland |
| Truthahnschinken | Schweiz |
| Wurst, Wurstwaren, Salami, Parma-, Vorder- & Hinterschinken, Rohschinken | Schweiz / Italien |
Wir servieren vorwiegend Schweizer Fleisch und Schweizer Fabrikate. Abweichungen sind auf der Karte vermerkt oder werden Ihnen vom Personal mitgeteilt.
Kann mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
Kann mit Hormonen und / oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
